Простой рецепт хумуса в домашних условиях

Рецепт классичекого хумуса

Рецепт домашнего хумуса мне достался от подруги, которая выбила его для меня из своих израильских коллег. За что ей огромное спасибо! Как оказалось, делать его очень и очень просто, разве что, немного долго. На самом деле, каждая семья готовит хумус по своему, используют разные дополнительные ингредиенты: авокадо, куркуму, фету, песто и многое другое. Неизменными ингредиентами остаются нут, тхина и оливковое масло.

Тхина – это такая густая паста, сделанная из молотого кунжута и растительного масла. Легче всего ее купить, но можно сделать и самостоятельно. Берем стакан кунжута, добавляем к нему пол стакана кунжутного или оливкового масла (аккуратно по несколько ложек, чтобы не переборщить) и хорошо блендируем до однородной массы. Даем охладиться и готово.

Вот рецепт классического базового хумуса.

Печатать рецепт

Рецепт домашнего хумуса

  • Порция: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан неотвареного нута
  • 2 столовых ложки тхины
  • 3-4 столовых ложки лимонного сока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 столовых ложки оливкового масла
  • специи по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Подготавливаем нут

  • 1)

    Замачиваем нут на ночь в большом количестве воды.

  • 2)

    Сливаем воду, перекладываем нут в кастрюлю и заливаем свежей водой. Варим 2 часа. Часть воды сохраняем.

  • 3)

    Отваренный нут осторожно очищаем от кожуры под струей воды. (можно этого не делать, но тогда консистенция получится не такая нежная. Это немного нудный процесс, но если время есть, лучше его не пропускать)

Делаем хумус

  • 1)

    Готовый и очищенный нут перекладываем в блендер, добавляем тхину, лимонный сок и выдавленный чеснок. Взбиваем в блендере до получения нужной консистенции около пяти минут.

  • 2)
    Пробуем и добавляем приправы и оливковое масло на свой вкус. Если хумус более густой, чем вам нужно, добавляем по ложке воды, в которой варили наш хумус до получения нужной консистенции.
    Перекладываем в посуду для подачи и подаем, например, с питой и овощами.

Nutrition

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт