Легкий рецепт крем-супа из печеной тыквы

Тыквенный суп — прекрасное блюдо для осени.

Тыквенный суп — прекрасное блюдо для осени. Тыква сытная, недорогая, такой суп отлично храниться в холодильнике, а его вкус можно варьировать с помощью разного сочетания специй. Например, мой тыквенный суп с корицей, мускатным орехом и куркумой.

Тыкву можно и просто отварить, но на мой вкус печеной она еще лучше раскрывается в этом супе, а запечь ее совсем просто, нужно просто запланировать пару часов ожидания, пока она будет томиться в духовке.

Печатать рецепт

Крем-суп из печеной тыквы

  • Подготовка: 2 часа
  • Приготовление: 15 минут
  • Порция: 4 порции

Ингредиенты

Базовые ингредиенты

  • 1 кг тыквы
  • 3 стакана овощного бульйона
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Специи

  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • 1 чайная ложка куркумы
  • Соль, по вкусу
  • Перец, по вкусу

Как готовить:

  • 1)

    Разогреваем духовку до 180 ° C.
    Тем временем моем и режем тыкву. Удаляем семена из тыквы если они есть.

    Вариант 1: Можно резрезать тыкву на небольшие полумесяцы и выложить на противень. Запекается такая тыква около полутора-двух часов. Когда верх тыквы подрумяниться и она станет мягкой — вынимаем ее из духовки. Ложкой отделяем мякоть тыквы от корочки.

    Вариант 1: Чистим тыкву от кожуры и режем небольшими кубиками. Помещаем кубики на противень и запекаем. Таким способом тыква запекается быстрее (40 минут-час)

    Независимо от варианта, поливаем тыкву ложкой оливкого масла и слегка присыпаем тыкву корицей и мускатным орехом перед тем, как отправить ее в духовку.
    Когда тыква пропеклась, достаем ее из духовки и даем остыть. Тем временем, можно подготовить другие ингредиенты.

     

  • 2)

    В небольшой кастрюле нагреваем ложку оливкового масла на среднем огне. Нарезаем лук, давим чеснок и добавляем в кастрюлю. Пассируем пока лук не станет прозрычным, около 5 минут.

  • 3)

    Добавляем к луку два из трех стаканов бульона, соль и перец по вкусу, куркуму и печеную тыкву. Блендируем до исчезновения комочков. Оставшимся стаканом регулируем густоту нашего супа. Здесь все зависит от ваших предпочтений.

  • 4)

    Подаем горячим, украсив сливками, зеленью, семечками или пармезаном. Дополнит тыквенный суп хрустящий хлеб или гренки.

    Приятного аппетита!

Следующий Рецепт