Китайский салат из битых огурцов и их метод приготовления я вспомнила совсем недавно, после того, как мы с подругой сходили в китайский ресторан. Мы ранее вместе путешествовали по Китаю и нашли поданые нам в ресторане огурцы не соответствующими той хрустящей вкусноте, которую мы ели на берегу канала в Вукси или в волшебном и ленивом Суджоу. Скоро сезон овощей и жаркие денечки, в которые обязательно нужно готовить что-нибудь легкое и освежающее, поэтому вот такой рецепт придётся как нельзя кстати. Сразу оговорюсь, что я пыталась повторить «те самые» битые огурцы множество раз, и все-таки, еще далека от совершенства. Основное отличие во вкусе, конечно, в заправке, которая разнится в зависимости от региона Китая и рецепта конкретной хозяйки. Как не бывает одинакового борща, так и не бывает одинаковых китайский…
-
Перейти к рецептуТушеная свинина это один из моих самых любимых рецептов и вообще, вкус детства. Никто не делает такое вкусное тушеное мясо как мама и на нашей кухне ароматное мяскоготовили,сколько я себя помню. Когда я только начала жить одна, то именно тушеное мясо с картошкой было тем блюдом, которое я мечтала научиться готовить «как у мамы» и очень за ним скучала. Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе это потрясающе простой рецепт, и я часто готовлю такое мяско в состоянии «нет сил после работы» и «нет времени на маринад». Оно всегда получается мягким и вкусным, даже если кусок мяса попался не очень хороший. Свинина и овощи обжариваются в одной емкости и требуют минимальной возни, из которой самое противное это нарезать все ингредиенты. В рецепте используется горчица, луки и чеснок, которые помогают сделать мясо мягким и просто тающим во рту даже без…
-
Перейти к рецептуЗапеченная картошка один из моих спасительных рецептов, когда нужно сделать гарнир, а вот сил, времени и желания уже нет. Делается она максимально просто, и всегда получается вкусной. Это настолько ленивый рецепт, что картошку даже не нужно чистить. Возможно, она более проста на вкус, чем, например, «картофель по-селянски«, но зато и усилий к ее приготовлению прилагается минимально. Особенно она хороша, если есть какое-нибудь «сложное» основное блюдо. Например, индейка под соусом. Такую картошку можно запечь прямо в одном противне с мясом. Или как у меня в этот раз — с лососем. А самое главное, можно менять специи и использовать то, что есть под рукой. Хотя мое любимое сочетание именно паприка-чеснок-карри. Запеченная картошка вполне самостоятельный гарнир и не требует соуса. В дополнение можно сделать простой салат и полноценный ужин практически готов.
-
Перейти к рецептуСтейк из лосося с чесноком и травами в духовке это беспроигрышный вариант для ужина, который подойдет как основное блюдо на праздничный стол, так и просто для того, чтобы побаловать себя вкусной и полезной рыбкой. Лосось прекрасен всем. Он очень просто и быстро готовиться, костей в нем практически нет, а вкус у него просто неземной. Особенно в этом рецепте он просто тает во рту! Пропитанный маслом, чесноком и специями стейк из лосося имеет очень нежную структуру и идеально сбалансирован. Специи прекрасно дополняют вкус рыбы. Если честно, с этим рецептом рыбу даже не обязательно сбрызгивать лимонным соком, пропитка и травы дает небольшую кислинку, которой вполне достаточно. Но, конечно, лучше запастись парой лимонов, чтобы регулировать вкус под себя. Кстати, вместо стейка можно использовать филе лосося. Такой рецепт подойдет на 4 небольшие филейки лосося.
-
Перейти к рецептуДелать котлеты неблагодарное дело. Жаришь их, жаришь, а исчезают они в мгновение ока. У котлет такой форм-фактор, который просто просит утащить «всего одну» котлетку просто так из холодильника. Или положить на бутерброд. Ну или вообще расхватать на пробу, пока горячие. Поэтому я люблю запекать котлеты в духовке. По вкусу котлеты из индейки абсолютно ничем не отличаются от жаренных, а возни с ними меньше. (Особенно если есть жертва, которую можно уговорить сделать фарш и скатать котлетки.) Тем более, что такие котлеты из индейки получаются безумно вкусными, с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри.
-
Перейти к рецептуЛаваш и тортилья это универсальные солдаты вкусных завтраков. Заворачивать в них можно практически что угодно и буквально за пол часа получается нескучный завтрак. Мой вариант начинки сегодня — фарш из индейки, замороженные овощи (брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек), помидоры и кукуруза. Кстати, когда я делаю котлеты у меня часто остается лишний фарш, который не влез в духовку. Конечно, можно пожарить из него котлеты на сковороде, но отличный вариант — просто обжарить фарш и сделать вот такие вот вкусные конвертики на завтрак. Фарш можно пожарить свечера, чтобы сэкономить утром время для чашечки кофе.
-
Перейти к рецептуОбожаю запеченную индейку, потому что возни с ней минимум, а на выходе получается нежное, сочное мясо, которое можно есть как холодным, так и горячим. Подавать с черным хлебом на завтрак, или как полноценное блюдо с гарниром. А еще к этому мясо можно приготовить прекрасный соус из подручных ингредиентов.
-
Перейти к рецептуРецепт домашнего хумуса мне достался от подруги, которая выбила его для меня из своих израильских коллег. За что ей огромное спасибо! Как оказалось, делать его очень и очень просто, разве что, немного долго. На самом деле, каждая семья готовит хумус по своему, используют разные дополнительные ингредиенты: авокадо, куркуму, фету, песто и многое другое. Неизменными ингредиентами остаются нут, тхина и оливковое масло. Тхина – это такая густая паста, сделанная из молотого кунжута и растительного масла. Легче всего ее купить, но можно сделать и самостоятельно. Берем стакан кунжута, добавляем к нему пол стакана кунжутного или оливкового масла (аккуратно по несколько ложек, чтобы не переборщить) и хорошо блендируем до однородной массы. Даем охладиться и готово. Вот рецепт классического базового хумуса.
