Грудинка индейки запеченая в духовке (с винно-сливочным соусом)

Как приготовить индейку в духовке

Обожаю запеченную индейку, потому что возни с ней минимум, а на выходе получается нежное, сочное мясо, которое можно есть как холодным, так и горячим. Подавать с черным хлебом на завтрак, или как полноценное блюдо с гарниром. А еще к этому мясо можно приготовить прекрасный соус из подручных ингредиентов.

Печатать рецепт

Индейка запеченая в духовке (с винно-сливочным соусом)

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 1 час 40 минут
  • Всего: 1 час 50 минут
  • Порция: 6

Ингредиенты

Индейка

  • 100 грамм (плюс 1 ложка) сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, или ложка чесночного порошка
  • 1 локжа прованских трав, можно заменить на другую смесь трав
  • 1 ложка паприки
  • соль и перец по вкусу
  • 1 килограмм индейки

Соус

  • 1 луковица
  • 50 милилитров белого сухого вина
  • пол стакана воды или бульона
  • пол стакана сливок
  • 2 ложки муки

Как готовить:

  • 1)

    Разогреваем духовку на 180 градусов ˚C.

  • 2)

    Смешиваем 100 грамм сливочного масла, чеснок, паприку, травы, соль и черный перец в миске. Выкладываем индейку на противень или форму и смазываем верхнюю часть половиной получившейся смеси.

     

    Рецепт индейки в духовке. Смесь из паприки, чеснока и трав для запекания индейки в духовке

     

    Вторую половину смеси пока откладываем. Накрываем индейку фольгой и отправляем в духовку на 1 час. Можно сразу запечь индейку с овощами, как у меня на фото. Они пропитаются соком и будут очень вкусные. Но это не обязательно.

     

    Рецепт индейки. Грудка индейки, запеченная в духовке

  • 3)

    Через час, убираем фольгу и смазываем индейку второй частью нашей смеси. Возвращаем в духовку еще на 30-40 минут. У готовой индейки сок будет вытекать прозрачный, если аккуратно проткнуть ее палочкой. А если у вас есть термометр для мяса — можете проверить, воткнув его в самую плотную часть, он покажет около 65 градусов C.

    Когда индейка готова — даем ей отдохнуть еще 15 минут перед подачей.
  • 4)

    Пока индейка отдыхает, переливаем накопившийся в противне сок в небольшой сотейник или на сковороду. Убираем жир, если он есть. Добавляем мелко нарезанный лук и доводим до прозрачности на медленном огне. (около пяти минут). Затем добавляем еще ложку сливочного масла и белое вино. Даем вину прокипеть.

    После смешиваем и взбиваем вилкой или венчиком пол стакана воды или бульона с двумя ложками муки. (Можно делать сразу в нашем соусе, но так меньше шансов получить комочки). Выливаем к нашей массе. Добавляем сливки и доводим до загустения на медленном огне. Не забываем постоянно помешивать соус венчиком.

     

    Соус для мяса. Как готовить сливочно-винный соус для индейки.

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт