Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе

Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе

Тушеная свинина это один из моих самых любимых рецептов и вообще, вкус детства. Никто не делает такое вкусное тушеное мясо как мама и на нашей кухне ароматное мяскоготовили,сколько я себя помню. Когда я только начала жить одна, то именно тушеное мясо с картошкой было тем блюдом, которое я мечтала научиться готовить «как у мамы» и очень за ним скучала.

Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе это потрясающе простой рецепт, и я часто готовлю такое мяско в состоянии «нет сил после работы» и «нет времени на маринад». Оно всегда получается мягким и вкусным, даже если кусок мяса попался не очень хороший.

Свинина и овощи обжариваются в одной емкости и требуют минимальной возни, из которой самое противное это нарезать все ингредиенты. В рецепте используется горчица, луки и чеснок, которые помогают сделать мясо мягким и просто тающим во рту даже без маринада. Конечно, если у вас есть время и желание, можно предварительно замариновать свинину хотя бы на несколько часов. Например, для такого рецепта подойдет маринад из дижонской горчицы — оливкового масла — лука и перца. Оставшийся маринад можно использовать в качестве основы при обжаривании овощей.

Печатать рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 800 грамм свинины
  • 3-4 луковицы
  • 1-2 морковки, можно использовать заморозку если есть под рукой
  • 300 грамм шампиньонов
  • 400 мл. воды
  • 200 мл. сливок
  • 1 чайная ложка сухого чеснока
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки сливочного масла

КАК ГОТОВИТЬ:

  • 1)

    В казанке или любой другой кастрюле с толстыми стенками разогреваем сливочное масло, добавляем нарезанный луки и морковь (или овощной микс). Добавляем травы и чеснок. Обжариваем до полупрозрачности, или в случае заморозки, даем ей полностью разморозиться и стать мягкой. Тем временем нарезаем грибы и добавляем их к овощами. Тушим до полуготовности.

    Обжариваем до полупрозрачности, или в случае заморозки, даем ей полностью разморозиться и стать мягкой.

  • 2)

    Как только сок, который дали грибы, выпарился, я добавляю нарезанную небольшими кусочками свинину. Обжариваем свинину вместе с овощами несколько минут, пока все мясо не изменит цвет и не станет слегка золотистым.

    Обжариваем до полупрозрачности, или в случае заморозки, даем ей полностью разморозиться и стать мягкой.

  • 3)

    Добавляем 400 мл. воды и 200 мл. сливок и 1 столовую ложку дижонской горчицы в зернах, солим перчим и тушим под крышкой на среднем огне около 35-45 минут, в зависимости от мяса.

    Добавляем 400 мл. воды и 200 мл. сливок и 1 столовую ложку дижонской горчицы в зернах, солим перчим и тушим под крышкой на среднем огне около 35-45 минут, в зависимости от мяса.

    Подаем с любимым гарниром и собираем комплименты.

    Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт