Галета с яблоком, миндалем и соленой карамелью
Галета с яблоком и соленой карамелью — это идеальный предрождественский рецепт, в котором есть все лучшее от классического яблочного пирога, пикантность солёной карамели и теплого миндаля. А готовить такую галету гораздо проще, чем обычный пирог. Здесь не нужно ничего взбивать, а тесто делается в два счета. А еще, такое тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. В то время как в морозилке оно спокойно пролежит даже 3 месяца!
Соленую карамель тоже можно приготовить заранее. Если плотно закрыть ее крышкой, она спокойно простоит в холодильнике неделю.
В общем, когда хочется подкрепиться вкусным, нужно быстро использовать яблоки или впечатлить гостей такая галета отличный вариант. У нее есть только один минус: она настолько вкусная что не съесть ее за один вечер практически не возможно.
Галета с яблоком, миндалем и соленой карамелью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа
- 190 грамм муки
- 50 грамм сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 115 грамм сливочного масла, охлажденного
- 60 миллилитров воды, охлажденной
Начинка
- 2-3 больших яблока
- 50 грамм коричневого сахара
- 1 столовая ложка муки, с горкой
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Топпинг
- 3 столовые ложки соленой карамели
- 40 грамм миндаля, измельченного
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
КАК ГОТОВИТЬ:
Основа
- 1)
Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем к сухой смеси. Разминаем вилкой или руками пока сухие инградиенты не смешаются с масло и не станут больше похожи на крупные крошки.
- 2)
Добавляем 60 мл. очень холодной воды и хорошо размешиваем. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить еще ложку воды.
- 3)
Замешиваем тесто на посыпанной мукой поверхности, скатываем его в шарик и слегка приплюскиваем. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на час. Такое тесто может спокойно пролежать в холодильнике несколько дней и станет только вкуснее.
Начинка
- 1)
Для начинки чистим яблоки от кожуры, вынимаем серединку. Нарезаем яблоки не толстыми дольками и смешиваем в миске с коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, корицей и мускатным орехом. Если есть время, лучше дать смеси постоять немного в холодильнике, чтобы яблоки пропитались специями.
Сборка
- 1)
Разогреваем духовку до 200 ° C. Застилаем пергаментной бумагой противень.
- 2)
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто. Из данной пропорции можно раскатать круг диаметром 30 см. Перекладываем тесто на противень.
- 3)
Раскладываем яблоки в центр теста, оставляя 4-6 сантиметров от края. Складываем края внутрь, частично накрывая яблоки. Осторожно прижимаем так, где края теста сходятся, чтобы запечатать их. По желанию: смазываем тесто смесь из одного яйца взбитого с ложкой молока.
- 4)
Выпекаем около 30 минут. Готовая галета будет иметь красивую золотистую корочку, а начинка будет пузыриться внутри.
Вынимаем их духовки и даем остыть минимум 10 минут, прежде чем перемещать или нарезать. - 5)
Готовую галету поливаем соленой карамелью и присыпаем миндалем.
В дополнение при подаче можно украсить галету сливками или ванильным мороженным.
