Галета с яблоком, миндалем и соленой карамелью

Галета. Готовую галету поливаем соленой карамелью и присыпаем миндалем.

Галета с яблоком и соленой карамелью — это идеальный предрождественский рецепт, в котором есть все лучшее от классического яблочного пирога, пикантность солёной карамели и теплого миндаля. А готовить такую галету гораздо проще, чем обычный пирог. Здесь не нужно ничего взбивать, а тесто делается в два счета. А еще, такое тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. В то время как в морозилке оно спокойно пролежит даже 3 месяца!

Соленую карамель тоже можно приготовить заранее. Если плотно закрыть ее крышкой, она спокойно простоит в холодильнике неделю.

В общем, когда хочется подкрепиться вкусным, нужно быстро использовать яблоки или впечатлить гостей такая галета отличный вариант. У нее есть только один минус: она настолько вкусная что не съесть ее за один вечер практически не возможно.

Печатать рецепт

Галета с яблоком, миндалем и соленой карамелью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основа

  • 190 грамм муки
  • 50 грамм сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 115 грамм сливочного масла, охлажденного
  • 60 миллилитров воды, охлажденной

Начинка

  • 2-3 больших яблока
  • 50 грамм коричневого сахара
  • 1 столовая ложка муки, с горкой
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Топпинг

  • 3 столовые ложки соленой карамели
  • 40 грамм миндаля, измельченного
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока

КАК ГОТОВИТЬ:

Основа

  • 1)

    Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем к сухой смеси. Разминаем вилкой или руками пока сухие инградиенты не смешаются с масло и не станут больше похожи на крупные крошки.

    Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем к сухой смеси.

  • 2)

    Добавляем 60 мл. очень холодной воды и хорошо размешиваем. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить еще ложку воды.

  • 3)

    Замешиваем тесто на посыпанной мукой поверхности, скатываем его в шарик и слегка приплюскиваем. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на час. Такое тесто может спокойно пролежать в холодильнике несколько дней и станет только вкуснее.

    Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на час.

Начинка

  • 1)

    Для начинки чистим яблоки от кожуры, вынимаем серединку. Нарезаем яблоки не толстыми дольками и смешиваем в миске с коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, корицей и мускатным орехом. Если есть время, лучше дать смеси постоять немного в холодильнике, чтобы яблоки пропитались специями.

Сборка

  • 1)

    Разогреваем духовку до 200 ° C. Застилаем пергаментной бумагой противень.

  • 2)

    На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто. Из данной пропорции можно раскатать круг диаметром 30 см. Перекладываем тесто на противень.

    На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто. Из данной пропорции можно раскатать круг диаметром 30 см. Перекладываем тесто на противень.

  • 3)

    Раскладываем яблоки в центр теста, оставляя 4-6 сантиметров от края. Складываем края внутрь, частично накрывая яблоки. Осторожно прижимаем так, где края теста сходятся, чтобы запечатать их. По желанию: смазываем тесто смесь из одного яйца взбитого с ложкой молока.

    Раскладываем яблоки в центр теста, оставляя 4-6 сантиметров от края.

     Осторожно прижимаем так, где края теста сходятся, чтобы запечатать их. По желанию: смазываем тесто смесь из одного яйца взбитого с ложкой молока.

  • 4)

    Выпекаем около 30 минут. Готовая галета будет иметь красивую золотистую корочку, а начинка будет пузыриться внутри.
    Вынимаем их духовки и даем остыть минимум 10 минут, прежде чем перемещать или нарезать.

  • 5)

    Готовую галету поливаем соленой карамелью и присыпаем миндалем.

    В дополнение при подаче можно украсить галету сливками или ванильным мороженным.

    Готовую галету поливаем соленой карамелью и присыпаем миндалем.

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт