Cоус соленая карамель в домашних условиях

Cоус соленая карамель в домашних условиях

Cоус соленая карамель дополнит любой десерт, будь то пирог, мороженное, тарт, чизкейк, печенье… Сочетание сладкой карамели и соленой нотки, пожалуй, самое мое любимое. 

Особенно учитывая тот факт, что такую соленую карамель очень просто приготовить в домашних условия. Для этого нужно совсем немного сахара, сливок и сливочного масла. Всего 10-15 минут и у вас на столе вкусный и тягучий соус.

Готовую соленую карамель можно хранить в холодильнике до двух недель. Достаточно просто перелить ее в банку с плотной крышкой.
Cоус соленая карамель при хранении нужно будет слегка подогреть в микроволновке перед использованием.

Если вам не терпиться поскорее применить этот соус, рекомендую попробовать приготовить галету с яблоком, миндалем и соленой карамелью.

Печатать рецепт

Соленая карамель своими руками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 200 грамм сахара
  • 90 грамм сливочного масла
  • 120 мл. жирных сливок
  • 2 чайные ложки соли

КАК ГОТОВИТЬ:

  • 1)

    В небольшой кастрюле на среднем огне постоянно помешивая, растапливаем сахар. Хорошо для этого подойдет силиконовый шпатель.
    Сначала сахар собьётся в грудочки, затем постепенно начнет растапливаться и превращаться в клейкий янтарный соус.

    небольшой кастрюле на среднем огне постоянно помешивая, растапливаем сахар. Хорошо для этого подойдет силиконовый шпатель.

  • 2)

    Как только сахар полностью растает, добавляем масло. После добавления масла карамель начнет быстро пузыриться и бурлить, это абсолютно нормально, но будьте осторожны и берегитесь брызг. Размешиваем масло в карамели с помощью венчика, пока оно полностью не растает, около 2-3 минут.

    ак только сахар полностью растает, добавляем масло. После добавления масла карамель начнет быстро пузыриться и бурлить, это абсолютно нормально

  • 3)

    Когда масло и сахар полностью смешались, медленно, в несколько заходов вливаем сливки, каждый раз хорошо перемешиваю массу венчиком. Здесь опять-таки, поскольку густые сливки холоднее, чем карамель, смесь будет быстро пузыриться и брызгать при добавлении. Когда все сливки добавлены в соус, даем ему прокипеть еще 1 минуту.

    Снимаем соус с огня и добавляем 2 чайные ложки соли. Даем соусу остыть перед использованием.

  • 4)

    Снимаем соус с огня и добавляем 2 чайные ложки соли. Даем соусу остыть перед использованием.

    Снимаем соус с огня и добавляем 2 чайные ложки соли. Даем соусу остыть перед использованием.

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт