• Китайский салат из битых огурцов

    Китайский салат из битых огурцов

    Китайский салат из битых огурцов и их метод приготовления я вспомнила совсем недавно, после того, как мы с подругой сходили в китайский ресторан. Мы ранее вместе путешествовали по Китаю и нашли поданые нам в ресторане огурцы не соответствующими той хрустящей вкусноте, которую мы ели на берегу канала в Вукси или в волшебном и ленивом Суджоу. Скоро сезон овощей и жаркие денечки, в которые обязательно нужно готовить что-нибудь легкое и освежающее, поэтому вот такой рецепт придётся как нельзя кстати. Сразу оговорюсь, что я пыталась повторить «те самые» битые огурцы множество раз, и все-таки, еще далека от совершенства. Основное отличие во вкусе, конечно, в заправке, которая разнится в зависимости от региона Китая и рецепта конкретной хозяйки. Как не бывает одинакового борща, так и не бывает одинаковых китайский…

    Перейти к рецепту
  • Индийский рис. Пулао с кокосовым молоком и мятой

    Индийский рис. Пулао с кокосовым молоком и мятой

    Индийский рис или пулао прекрасная альтернатива обычному рису, особенно если вы подаете его к мясу или овощам без соуса. Он сам по себе очень вкусный и совсем не пресный. Но он также прекрасно сочетается с любым мясом или птицей. Например, я готовила его вместе со сливочной курицей Мургх Макхани. Пулао это, по сути, индийский плов, который готовиться на бульоне или как в этом случае, на кокосовом молоке. Он может быть как с овощами, так и без, а готовить его можно в пароварке или в мультиварке. В индийской, да и вообще в азиатской кухне, очень часто используется мята именно в не сладких блюдах и это очень крутое, хоть и не типичное для нас сочетание.  Такой индийский рис можно приготовить практически из любого белого риса. Я рекомендую…

    Перейти к рецепту
  • Cалат с грушей, кешью и голубым сыром

    Салат с грушей, кешью и голубым сыром

    Салат с грушей, кешью и голубым сыром я очень часто и с удовольствием пробовала в ресторанах, а вот сделать сама не решалась. Казалось, что так как в ресторане не получиться, да и наверняка это сложно. Оказалось, это совсем не так. Такой салат делается очень просто и быстро, а выглядит как супер изысканное праздничное блюдо. Если вы любите сочетание сладкого и терпкого, вкус груши и голубого сыра то очень советую приготовить такой настоящий европейский салатик. В моем рецепте пропорция дана на большой праздничный салат с грушей, который спокойно можно разделить на 4-6 человек. Если вы хотите приготовить быстрый салатик на двоих, рекомендую уменьшить пропорцию салатных ингредиентов в половину. Кстати заправка спокойно простоит в холодильнике несколько дней, если ее хранить в баночке с плотно закрытой крышкой. Только не забудьте хорошенько взболтать перед заправкой салата.

    Перейти к рецепту
  • Запеченная картошка с паприкой и чесноком

    Запеченная картошка один из моих спасительных рецептов, когда нужно сделать гарнир, а вот сил, времени и желания уже нет. Делается она максимально просто, и всегда получается вкусной. Это настолько ленивый рецепт, что картошку даже не нужно чистить. Возможно, она более проста на вкус, чем, например, «картофель по-селянски«, но зато и усилий к ее приготовлению прилагается минимально. Особенно она хороша, если есть какое-нибудь «сложное» основное блюдо. Например, индейка под соусом. Такую картошку можно запечь прямо в одном противне с мясом. Или как у меня в этот раз — с лососем. А самое главное, можно менять специи и использовать то, что есть под рукой. Хотя мое любимое сочетание именно паприка-чеснок-карри. Запеченная картошка вполне самостоятельный гарнир и не требует соуса. В дополнение можно сделать простой салат и полноценный ужин практически готов.    

    Перейти к рецепту
  • Рецепт классичекого хумуса

    Простой рецепт хумуса в домашних условиях

    Рецепт домашнего хумуса мне достался от подруги, которая выбила его для меня из своих израильских коллег. За что ей огромное спасибо! Как оказалось, делать его очень и очень просто, разве что, немного долго. На самом деле, каждая семья готовит хумус по своему, используют разные дополнительные ингредиенты: авокадо, куркуму, фету, песто и многое другое. Неизменными ингредиентами остаются нут, тхина и оливковое масло. Тхина – это такая густая паста, сделанная из молотого кунжута и растительного масла. Легче всего ее купить, но можно сделать и самостоятельно. Берем стакан кунжута, добавляем к нему пол стакана кунжутного или оливкового масла (аккуратно по несколько ложек, чтобы не переборщить) и хорошо блендируем до однородной массы. Даем охладиться и готово. Вот рецепт классического базового хумуса.

    Перейти к рецепту
  • Рецепи. Как готовить тыквенный киш со сливочным сыром, шпинатом и орехами

    Тыквенный киш со сливочным сыром, шпинатом и орехами

    Киш это просто хит-блюдо для тех, кому лень готовить, а тыквенный киш это очень-очень вкусно, сытно и просто. Максимально простая основа. Начинка, которую можно смастерить практически из всего, что есть в холодильнике. Такой киш из печеной тыквы будет прекрасным завтраком, десертом или даже основным блюдом. Одним кусочком вполне легко наесться.  

    Перейти к рецепту
  • Как приготовить классический рататуй

    Классический рататуй в томатном соусе (рецепт для духовки)

    Рататуй это по-настоящему сытное и легкое овощное блюдо и настоящая классика французской кухни. Готовиться он очень просто и быстро. Я долго не решалась его готовить первый раз, так как мне казалось, что это что-то сложное и изысканное, а зря. Он отлично простоит в холодильнике несколько дней и его спокойно можно разогреть в микроволновке. Рататуй может быть основным блюдом, и подаваться, например, с хрустящим горячим багетом. Или как гарнир к пасте или мясу.  

    Перейти к рецепту
  • Тыквенный суп — прекрасное блюдо для осени.

    Легкий рецепт крем-супа из печеной тыквы

    Тыквенный суп — прекрасное блюдо для осени. Тыква сытная, недорогая, такой суп отлично храниться в холодильнике, а его вкус можно варьировать с помощью разного сочетания специй. Например, мой тыквенный суп с корицей, мускатным орехом и куркумой. Тыкву можно и просто отварить, но на мой вкус печеной она еще лучше раскрывается в этом супе, а запечь ее совсем просто, нужно просто запланировать пару часов ожидания, пока она будет томиться в духовке.

    Перейти к рецепту