• Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе

    Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе

    Тушеная свинина это один из моих самых любимых рецептов и вообще, вкус детства. Никто не делает такое вкусное тушеное мясо как мама и на нашей кухне ароматное мяскоготовили,сколько я себя помню. Когда я только начала жить одна, то именно тушеное мясо с картошкой было тем блюдом, которое я мечтала научиться готовить «как у мамы» и очень за ним скучала. Тушеная свинина с грибами в сливочном соусе это потрясающе простой рецепт, и я часто готовлю такое мяско в состоянии «нет сил после работы» и «нет времени на маринад». Оно всегда получается мягким и вкусным, даже если кусок мяса попался не очень хороший. Свинина и овощи обжариваются в одной емкости и требуют минимальной возни, из которой самое противное это нарезать все ингредиенты. В рецепте используется горчица, луки и чеснок, которые помогают сделать мясо мягким и просто тающим во рту даже без…

    Перейти к рецепту
  • Суп из перепелки по мотивам малазийской кухни

    Суп из перепелки по мотивам малазийской кухни

    Этот суп из перепелки то, что нужно холодным зимним вечером после работы. Мне нравиться перепелка тем, что даже самый обычный пресный бульон из перепелки получается очень наваристый и вкусный. Варить суп из перепелки меня научила тетя и вначале я не могла поверить, что бульон без ничего может быть вкусным и что готовить его так просто. Но я бы не была собой, если бы не начала искать интересные нотки и сочетания, которые бы сделали базовый бульон еще вкуснее.  Пожалуй, мой фаворит это вот такой суп из перепелки по мотивам малазийской кухни. Фишка, которой меня научила индийская кухня — это обжарка специй. В Индии специи обычно обжаривают в гхи — это такая разновидность топленого масла, когда из сливочного масла выпаривается молочная составляющая.  Его достаточно просто сделать в домашних условиях, но я часто пропускаю этот шаг и…

    Перейти к рецепту
  • Нежная курица по-индийски (Мургх Макхани)

    Нежная курица по-индийски (Мургх Макхани)

    Нежная курица по-индийски она же Мургх Макхани, она же Butter Chiken — это прекрасный вариант индийского блюда, особенно, если вы только начинаете знакомиться с индийской кухней. Остроту такой курицы можно легко варьировать, и по сути, из острых ингредиентов в ней только перец чили. Вообще, в индийской кухне безумное количество прекрасных рецептов, особенно если дело касается курицы. Мургх Макхани это безумно нежная и вкусная курица, запечённая не пряном томатном соусе. Секрет этой курицы в том, что она маринуется целых два раза. Делать ее не сложно, а результат — нежнейшее мягкое мясо, которое тает во рту.

    Перейти к рецепту
  • как приготовить горячие тосты с тунцом

    Идеи для завтрака: горячие тосты с тунцом, овощами и сыром

    Эти горячие тосты с тунцом сделаны по мотивам американских горячих сэндвичей и это очень и очень вкусно. Горячий хрустящий хлеб, теплый тунец и плавленый сыр, что может быть лучше? Такие тосты можно сделать максимально быстро, 15-20 минут достаточно чтобы сделать целую гору таких тостов, а подавать их можно как завтрак или как закуску.

    Перейти к рецепту
  • Как приготовить стейк из лосося с чесноком и травами в духовке

    Стейк из лосося с чесноком и травами в духовке

    Стейк из лосося с чесноком и травами в духовке это беспроигрышный вариант для ужина, который подойдет как основное блюдо на праздничный стол, так и просто для того, чтобы побаловать себя вкусной и полезной рыбкой. Лосось прекрасен всем. Он очень просто и быстро готовиться, костей в нем практически нет, а вкус у него просто неземной. Особенно в этом рецепте он просто тает во рту! Пропитанный маслом, чесноком и специями стейк из лосося имеет очень нежную структуру и идеально сбалансирован. Специи прекрасно дополняют вкус рыбы. Если честно, с этим рецептом рыбу даже не обязательно сбрызгивать лимонным соком, пропитка и травы дает небольшую кислинку, которой вполне достаточно. Но, конечно, лучше запастись парой лимонов, чтобы регулировать вкус под себя. Кстати, вместо стейка можно использовать филе лосося. Такой рецепт подойдет на 4 небольшие филейки лосося.  

    Перейти к рецепту
  • Очень простые котлеты из индейки в духовке

    Очень простые котлеты из индейки в духовке

    Делать котлеты неблагодарное дело. Жаришь их, жаришь, а исчезают они в мгновение ока. У котлет такой форм-фактор, который просто просит утащить «всего одну» котлетку просто так из холодильника. Или положить на бутерброд. Ну или вообще расхватать на пробу, пока горячие. Поэтому я люблю запекать котлеты в духовке. По вкусу котлеты из индейки абсолютно ничем не отличаются от жаренных, а возни с ними меньше. (Особенно если есть жертва, которую можно уговорить сделать фарш и скатать котлетки.) Тем более, что такие котлеты из индейки получаются безумно вкусными, с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри.

    Перейти к рецепту
  • Выкладываем овощи и фарш на лепешку

    Идеи для завтрака: конверты с жареной индейкой и овощами

    Лаваш и тортилья это универсальные солдаты вкусных завтраков. Заворачивать в них можно практически что угодно и буквально за пол часа получается нескучный завтрак. Мой вариант начинки сегодня — фарш из индейки, замороженные овощи (брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек), помидоры и кукуруза. Кстати, когда я делаю котлеты у меня часто остается лишний фарш, который не влез в духовку. Конечно, можно пожарить из него котлеты на сковороде, но отличный вариант — просто обжарить фарш и сделать вот такие вот вкусные конвертики на завтрак. Фарш можно пожарить свечера, чтобы сэкономить утром время для чашечки кофе.

    Перейти к рецепту
  • Как приготовить индейку в духовке

    Грудинка индейки запеченая в духовке (с винно-сливочным соусом)

    Обожаю запеченную индейку, потому что возни с ней минимум, а на выходе получается нежное, сочное мясо, которое можно есть как холодным, так и горячим. Подавать с черным хлебом на завтрак, или как полноценное блюдо с гарниром. А еще к этому мясо можно приготовить прекрасный соус из подручных ингредиентов.

    Перейти к рецепту
  • Как приготовить телятину в сливках быстро и просто

    Рецепт телятины в сливочном соусе c голубым сыром (или без)

    Этот рецепт телятины прекрасен тем, что готовиться очень просто, а вкус у такой телятины получается просто неземной. Тушенная в сливках телятина получается очень нежной, сочной и мягкой.  Кстати, такой соус поможет скрыть недостатки даже не очень хорошего куска мяса. Например, именно такой вот плохой кусок мне попался, когда я решила приготовить тушеную телятину: пленки, прожилки и весь набор плохо выбранного мяса. Если у вас такой случай как у меня, или просто есть время и желание — можно дополнительно замариновать телятину. Под этот рецепт я бы рекомендовала мариновать в белом вине. Маринад с травами и белым вином: для такого маринада на 1 кг мяса понадобиться пол стакана белого сухого вина, 4 ложки оливкового масла, смесь ваших любимых трав, веточка розмарина и веточка тимьяна. Полученую смесь смешиваем с мясом,…

    Перейти к рецепту