• Яичница по фермерски

    Идея для завтрака: яичница по-фермерски

    Яичница по-фермерски — изначально классический завтрак мексиканских фермеров и максимально сытное блюдо, с которого очень здорово начать хлопотный день. В основе классического завтрака по-фермерски — тортилья (лепешки), яичница, помидоры, толченные и обжаренные с фасолью, лук, листья кориандра и, конечно же, сальса. Нередко это все подается еще и вместе с рисом (чтобы вообще невозможно было встать из-за стола). Оригинальное название этого блюда huevos rancheros, поэтому «яичница по-фермерски» — моя собственная попытка перевода. Дословно huevos rancheros значит — яйца фермеров, вернее ранчеров 🙂 Поскольку эти самые яйца давно стали популярными за пределелами Мексики, вариаций этого рецепта очень много. Часто к базовому рецепт добавляют, авокадо, сметану и сыр. Консервированная фасоль — один из главных ингредиентов этого блюда и в принципе, достаточно универсальная штука. Я всегда стараюсь держать в…

    Перейти к рецепту
  • Идеи для завтрака: яичница по-берберски

    Идеи для завтрака: яичница по-берберски

    Яичница по-берберски — отличный способ разнообразить список яичных блюд, ведь постоянно готовить просто яичницу скучно, не правда ли? Такую яичницу можно приготовить неспешным субботним или воскресным утром, когда времени чуть больше чем обычно, а вот возиться с утра пораньше не хочется. Готовиться она очень просто, единственный минус в том, что овощи нужно протушить 15-20 минут, а в будний день столько времени иногда не хватает. Зато у этой яичницы потрясающий аромат паприки, куркумы и тушеных овощей и замечательная текстура: мягкие, с клислинкой, тушеные овощи, жидкий желток, пряность шпината… Яичница по-берберски это все та же горячо любимая мной марокканская кухня. Берберы это одна из народностей Марокко и по сути, коренные жители Северной Африки. Очень многое в марокканской культуре и особенно, в кулинарии пришло именно от берберов. Такую…

    Перейти к рецепту
  • Идеи для завтрака: традиционные марокканские панкейки из манки

    Я всегда стараюсь привозить из путешествия не только фотографии, но новые кулинарные впечатления из которых, марокканские панкейки мое наиболее сильное впечатление из поездки по Марокко. Мы попали в Марокко в самое не подходящее время для дегустации местной кухни —  в Рамадан. Учитывая, что поесть днем было практически не реально, завтрак был нашим основным и иногда единственным приемом пищи за день. Но что это был за завтрак! Лучший мятный чай, вкуснейший мед, домашние джемы и конечно, вот эти самые панкейки.

    Перейти к рецепту
  • как приготовить горячие тосты с тунцом

    Идеи для завтрака: горячие тосты с тунцом, овощами и сыром

    Эти горячие тосты с тунцом сделаны по мотивам американских горячих сэндвичей и это очень и очень вкусно. Горячий хрустящий хлеб, теплый тунец и плавленый сыр, что может быть лучше? Такие тосты можно сделать максимально быстро, 15-20 минут достаточно чтобы сделать целую гору таких тостов, а подавать их можно как завтрак или как закуску.

    Перейти к рецепту
  • Идея для завтрака: вкусные тосты с авокадо и лососем

    Идеи для завтрака: тосты с авокадо и лососем

    Какое-то время назад я попробовала несколько рецептов с авокадо и уже не смогла остановиться, особенно часто мы готовим тосты с авокадо и лососем. Авокадо помогает отлично разнообразить меню завтраков и сочетается практически с чем угодно. Особенно отлично получаются тосты с авокадо.

    Перейти к рецепту
  • Выкладываем овощи и фарш на лепешку

    Идеи для завтрака: конверты с жареной индейкой и овощами

    Лаваш и тортилья это универсальные солдаты вкусных завтраков. Заворачивать в них можно практически что угодно и буквально за пол часа получается нескучный завтрак. Мой вариант начинки сегодня — фарш из индейки, замороженные овощи (брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек), помидоры и кукуруза. Кстати, когда я делаю котлеты у меня часто остается лишний фарш, который не влез в духовку. Конечно, можно пожарить из него котлеты на сковороде, но отличный вариант — просто обжарить фарш и сделать вот такие вот вкусные конвертики на завтрак. Фарш можно пожарить свечера, чтобы сэкономить утром время для чашечки кофе.

    Перейти к рецепту
  • Как готовить тартини с яйцом, сыром и помидором

    Идеи для завтрака: тарталетки с яйцом, сыром и помидором

    Бывает, что в холодильнике ничего нет, то хочется приготовить что-нибудь эдакое, или впечатлить кого-то.В таком случае тарталетки с начинкой — идеальный вариант. Такие тарталетки можно приготовить почти из всего, что есть в холодильнике. У меня, например, было 2 яйца, помидор, кусочек пармезана и зелень. Пропорция примерная, все зависит от количества и глубины ваших тарталеток. По сути, мы бурем «омлетную» основу, и добавляем к ней иградиентов. Хорошо подходят помидор, бекон, сыр.    

    Перейти к рецепту
  • Как приготовить по-настоящему вкусную фритатту

    Фритатта с беконом, грибами и шпинатом

    Фритатта — это не просто итальянский омлет, это королева всех омлетов и идеальное блюдо для ленивых.

    Перейти к рецепту