Фритатта с беконом, грибами и шпинатом

Как приготовить по-настоящему вкусную фритатту

Фритатта — это не просто итальянский омлет, это королева всех омлетов и идеальное блюдо для ленивых.

Во первых, это достаточно быстрый рецепт, который прекрасно подойдет для завтрака или ланча. Но в отличии от классического омлета, фритатту можно приготовить, например, с вечера. Она прекрасно пролежит в холодильнике несколько дней и будет так же вкусна, если ее разогреть.

Во вторых, фритатту, в отличии от омлета, не нужно переворачивать. Например, для меня это самый мучительний момент в приготовлении омлета, который не раз заканчивался катастрофой. И никакой передержанной корочки с одной стороны.

В третьих, начинку для фритатты можно приготовить практически из всего, что завалялось в холодильнике, можно эксперементирвать со вкусами и каждый раз придумывать что-нибудь новое.

Несколько альтернативных сочетаний:

  • Шпинат, бекон и сыр фета
  • Брокколи, чеддер и зеленый лук
  • Грибы, руккола, козий сыр
  • Помидоры, цуккини, моцарелла и базилик
  • Лук, морковь, сладкий перец, козий сыр
  • Бекон, картофель, сыр (грьюер или чеддар)
  • Тунец, цуккини, зеленый горошек
Печатать рецепт

Фритатта с беконом, грибами и шпинатом

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 20 минут
  • Всего: 35 минут

Ингредиенты

База

  • 5 Яиц
  • 1/2 стакана молока, можно заменить на сливки

Специи

  • 1 чайная ложка сухого базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка белого молотого перца, можно заменить черным
  • соль
  • перец

Начинка

  • 2-3 помидора, Очень вкусно миксовать несколько сортов. Например, черри + сливка.
  • 3-4 полоски бекон или грудинка
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 грамм грибов
  • 2 стакана свежего шпината

Как готовить:

  • 1)

    Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.

  • 2)

    В большой миске взбейте яйца, молоко, базилик и орегано. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите.

  • 3)

    Нагрейте сковородку на среднем огне. Если вы используете бекон, то нужно сперва добавить бекон прожарить его до хрустящего состояния, а затем отложить его бумажное на полотенце. Оставшийся на сковороде жир можно использовать дальше для обжарки других инградиентов.

    Но так как, увы, найти бекон в наших магазинах не так просто, я часто заменяю его на грудинку. Если вы используете грудинку или какую-либо другую колбасу, то сразу переходите к обжарке овощей. Дополнительно ображивать грудинку не обязательно, такой хрустящей корочки как бекон она не даст. А в духовке пропечется в любом случае.

  • 4)

    (Если пропустили бекон — взбрызгиваем сковороду оливковым маслом). Добавляем чеснок и грибы в сковородку и жарим, помешивая время от времени, около 5-6 минут; нужно чтобы из грибов практически ушел лишний сок. Добавляем соль и перец по вкусу. Обратите внимание, и бекон и грудинка сами по себе достаточно соленые.

  • 5)

    Когда грибы прожарились, добавляем шпинат  и помидоры. Обжариваем еще 2-3 минуты пока шпинат не протушится. Вливаем к нашим овощам смесь из яиц, добавляем наш бекон или грудинку. Даем смеси полностью схватиться около 2 минут.

    Когда смесь схватилась, отправляем ее в духовку и до легкой золотистой корочки сверху, около 14-15 минут.

  • 6)

    Готовую фритатту можно посыпать свежей зеленью на свой вкус и подавать!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт